牟岛酒店服务主管

一、岗位职责：
1．负责每日餐厅预订，做好接待准备工作。
2．每日检查酒水盘点情况，及时与领导沟通协商解决存在的问题。
3．落实餐饮工作标准和服务程序，随时检查包间服务，做好客人、领位、传菜员、厨师等各方人员的沟通工作。
4．每月负责餐饮客户的总消费及平均消费总结，包括重点客户消费情况，关注零点客人反馈意见及整改结果、预订各环节的问题、服务中的各种问题等，每月将总结汇报。
5．填写每日工作日志,详细记录客户预订和消费情况、客人反馈意见等等，并提出整改建议。
6．做好客户迎来送往的礼仪，做好接送客人工作，协助处理客户投诉。
7．熟知服务知识，熟练掌握包间及零点服务技能，熟悉菜品知识，准确掌握各种菜品的服务技巧，工作中保持和传菜员、厨师的密切合作。
8．增强促销意识，主动向就餐客人介绍餐厅供应的特色菜品和酒水，增加餐厅经营收入。
9．做好包间清洁卫生工作，严格执行食品卫生标准和程序，保证上桌食品干净卫生。
10．提高各项安全意识，避免发生客人丢包、火险或其它安全事故。
11．树立节能意识，减少能源消耗和餐厅物品浪费，降低餐厅成本。
12．完成上级交办的其他工作任务。
二、任职要求：
1、2年以上餐饮工作经验，1年以上餐饮主管工作经验，大学专科及以上学历；
2、善于处理人际关系，有处理矛盾、解决问题的能力，较强的组织能力、适应能力和沟通协调能力；
3、乐于帮助他人进步、激励他人；
4、有良好的服务意识，有亲和力，能团结员工。
三、薪酬待遇
月薪4000-5000元，具体工资需要面试之后才能定，干六休一，提供午餐，缴纳五险一金。
四、工作地点：
山东省烟台市牟平区养马岛益寿路11号。