岗位职责：
1.协助服务经理处理部门的工作，重点抓好中厨房的行政管理、菜品质量、食品成本、创新菜品。
2.参与制订厨房各部位的经营管理工作计划和部门的经营预算，协助总经理调查市场行情和竞争对手的经营数据，分析研究经营方针，制定经营计划并组织落实各项措施。
3.负责制定食品采购计划，重点抓好食品采购、验收、储存、加工和制作等工作环节，根据饭店要求，制定菜品成本卡，有效地控制餐饮成本，提高毛利率。
4.加强厨房管理，调动厨师长积极性，组织厨师不断创新菜点，提高菜肴制作质量。
5.有重要客人和大型宴会时，要亲自开菜单以保证出菜的水平，并监督检查宴会的上菜情况。同时餐后还要征求客人的意见，以便提高出品质量。
6.加强对下属的督导检查和绩效评估，并提出奖罚意见。
7.完成上级领导交办的其他工作任务。
任职要求：
1.十年以上大、中型酒店厨师工作经历，曾任主厨职务五年以上，有国家特级厨师技术职称优先。
2.烹饪技艺高，熟悉厨房各工种的操作和业务流程。
3.有制定菜单、成本核算、培训授课及组织管理能力。
4.熟悉饮食业经营有关法规，具有食品原料、营养与卫生、烹饪、饮食服务与管理等知识。
5.年龄50周岁以下。